Page 35 - TUREB DERGİ 7.SAYI .indd

GEZE GEZE Gaziantep Kalesi Tarihi günümüzden yaklaşık 6 bin yıl kadar önceye dayanan Gaziantep Kalesi’nin, Roma döneminde ve M.S. II – IV. yüzyıllarda gözetleme kulesi olarak inşa edildiği, zamanla da genişletldiği belirlenmiştr. Gaziantep Kalesi, bugünkü şeklini Bizans İmparatoru Justnyanus döneminde kazanmış olup, yine bu dönemde kalenin güney kısmı kemerli ve tonozlu galerilerin oluşturduğu temel yapılarla donatlmıştr. Baklava verilen yumuşak kalkerli taşlardan inşa edilirdi. Dış “Baklava asla çatalla, bıçakla yenmez. Çünkü o destansı mekanlardan mümkün olduğunca soyutlanmış avluya çıtrtyı duyamazsınız. Bunun için önce kabarık üst dönük yapıların evin ana girişi sokaktan hayata girişle kısmı alt çenenizdeki dişlerinize denk gelecek biçimde sağlanırdı. baklavayı ağzınıza yerleştrin. Sonra yavaşça ısırın. İşte! Baklava yemenin adabı, usulü bu.” Dülük Gaziantep’in 11 km. kuzeyindeki Dülük Köyü ve çevresi, Urmu Dut Şerbet insanlık tarihinin belli başlı tüm evlerine tanıklık etmiş, Ekşi karadut ile yapılan Urmu bunların izlerini günümüze ulaştrmıştr. 30-40 bin yıl Dut Şerbet sofralardaki önce yaşamış insanların kullandığı taş aletler, yeralt yerini alıyor. Suyunu iyice tapınağı, görkemli kaya mezarları, devasa boyuta kaya salınca birkaç taşım kaynatlan bloklarının çıkarıldığı taş ocaklarıyla adeta bir açık hava ekşi karaduta bir limonun müzesi gibidir. suyu eklenip ateşten alınır. Soğuyunca tülbentle süzülür ve kavanozlara alınır. Ağızları tülbentle örtülerek birkaç gün güneşe çekmeye bırakılır. Tarihi Antep Evleri Gaziantep’in Bey mahallesinde yoğunluklu olarak bulunan Tarihi Antep Evleri, kendilerine özgü bir mimariye sahiptr. Bu geleneksel evler havara veya keymıh adı www.tureb.com.tr 33